Description
poids moyen: 17 lb
Famille:
Courge géante – Potirons
(Cucurbita maxima)
Conservation: de 3 à 6 mois.
Infos pertinentes:
- De forme ovale ou ronde, cette courge est de couleur bleue grisâtre.
- Elle a un épiderme très dur et bosselé. Petit truc pour la cuisson: mettre la courge dans un sac et la lancer par terre (pas sur la céramique de la cuisine!), faire cuire les morceaux avec la pelure et la détacher à la fin de la cuisson.
- Sa chair est sèche, épaisse, peu sucrée et souvent plus pâle que celle des autres courges d’hiver.
- La chair est plus humide que les autres courges donc il faut prévoir un plus grand temps de cuisson.
Utilisation:
- Succulente pour faire des frites ou être rôtie
- Très bonne dans les sautés de légumes
- Parfaite pour d'onctueux potages
Idée recette:
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