Description
Famille :
Courge géante – Potirons (Cucurbita maxima)
Conservation :
De 3 à 6 mois.
Infos pertinentes :
- Originaire d'Espagne, la seule traduction de son nom, qui signifie "bon goût du four" vante toutes les mérites de cette courge.
- Avec son apparence plutôt inhabituelle, cette courge, presque entièrement recouverte de verrues et de bosses, fait partie des variétés les moins souvent cultivées.
- Sa couleur varie entre le vert foncé et le vert pâle. Elle peut occasionnellement être de couleur orange.
- Sa chair est à la fois dense et fine, jaune-orange et légèrement sucrée.
- Plutôt difficile à couper ou à éplucher, il est préférable de la faire cuire entière et de la vider par la suite.
Utilisation :
- Parfaite pour la confection de tartes.
- Excellente lorsqu'elle est rôtie en frites, en juliennes ou en quartiers.
- Idéale pour des soupes et des potages.
